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栽培技术

用秸秆栽培实现鸡腿菇高产的技术要点

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鸡腿菇可利用小麦、水稻、玉米等农作物秸秆作为原料进行栽培,还可利用种过平菇、金针菇、杏鲍菇的废料进行栽培。因此,鸡腿菇的生产成本较低,与一般菌类生产相比,生产技术简单,亩收益可在3万元以上。下面详细介绍一下用秸秆高产栽培鸡腿菇的技术要点:
一、栽培原料及配方
(一)以麦秸、稻草为原料的配方
1.麦秸或稻草75%(需放石灰水中浸泡4~5小时),麦麸15%,石灰粉5%,石膏粉1.5%,尿素0.5%,过磷酸钙1%,饼肥2%。
2.麦秸或稻草65%(需放石灰水中浸泡4~5小时),干牛粪15%,麦麸10%,石灰粉5%,石膏粉2%,过磷酸钙2%,尿素1%。
(二)以玉米心为原料的配方
1.玉米心85%,麦麸10%,石灰粉2%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,尿素1%。
2.玉米心50%,豆秸粉(麦秸粉或玉米秸粉)35%,麦麸10%,尿素1%,石灰粉3%,石膏粉1%。
3.玉米心40%,食用菌废料40%(打碎晒干),麦麸10%,麦糠或碎麦秸7%,石灰粉2%,石膏粉1%。
以上配方中的含水量均保持在60%~65%。
二、栽培季节及时间
鸡腿菇在自然温度下一年可栽培两季,即春、秋季栽培。春栽在2月接种,3~4月出菇;秋栽宜在9月接种,10~11月出菇。
三、栽培场地的选择
鸡腿菇对外界的环境条件有较强的适应性,故适应鸡腿菇生长的场地较多。大棚、小拱棚地畦栽培,室内、大棚层架栽培,日光温室、玻璃温室、晚秋、冬天遮光栽培等均可。在春季生长旺盛时的玉米田间、甘蔗田间埋袋均可栽培。防空洞、地下道、窑洞更能四季栽培。
四、栽培原料的发酵
栽培原料发酵时堆高100厘米、宽1.5~2米的梯形堆,上盖草帘或薄膜,前2天可不翻料,第三天时翻料,翻料时把上、中、下,内、外的栽培原料调换一下位置,使其受热均匀。用铁锨把在料上每隔15厘米扎一通到底的通气孔,使其透进氧气,排出废气和嗜热放线菌产生的热量,再盖上塑料薄膜。就这样,料心温度达到65℃~85℃,翻料堆3~4次,即可发酵透彻。为防苍蝇,可在料面和料堆周围喷食用菌专用杀虫剂防虫。
五、发酵料袋栽培
(一)塑料袋的选择。一般选择塑料袋的尺寸为22厘米×45厘米、24厘米×48厘米、26厘米×50厘米,厚度为0.015厘米。
(二)菌种准备。把长好菌丝的菌种袋外部洗净,划破塑料袋,把菌种放在干净盒中分成花生仁大小备用。菌种不能放通风口和阳光下,要当日用完。
(三)袋子扎眼。菌袋分3~5个一叠,用缝纫机粗针头在袋上等距离扎3行小孔,孔的位置最好对着袋内菌种,便于透气,促使菌丝萌发快、生长快。
通常采取层播法接种,菌袋两头各撒一层菌种,接种共3~5层,接种量以15%为宜,这样菌丝萌发、生长快,感染杂菌的机会少。装好袋后均需把袋在石灰粉上滚动一圈,让针孔处灌进一些石灰粉,造成强碱环境,不易感染杂菌。
六、菌丝发酵阶段的管理
(一)堆积发酵。气温在10℃~20℃时堆放3~4层,气温在20℃~25℃时堆放1~2层,气温在25℃以上时单层排放。
(二)温度。鸡腿菇菌丝在8℃~30℃均可生长,较适宜温度为20℃~26℃,当室外温度高于30℃时尽量早、晚通风。低温季节可使菌料堆积层数高些,产生积温,促使菌丝尽快生长。
(三)湿度。在鸡腿菇菌丝生长过程中,保持空气相对湿度在60%~70%,在菌丝生长阶段可在地面撒上石灰保持干燥。
(四)光线。光线以弱光为好,阳光不能直接照射在菌袋上,一般经25~30天,菌丝可长满全袋。
七、脱袋覆土出菇
发育成熟的菌袋均需埋到地下覆土出菇。首先把菌袋脱袋后,将菌栓逐个竖立于地畦中,整畦摆满后,用土填充菌栓间的空隙,填平后浇上1次大水,待几小时后在表面覆上2~3厘米厚颗粒状的肥土,每天向土上喷轻水1~2次,让水分逐渐浸透土层,以后保持土层潮湿,经20~25天即可出菇。
八、出菇期的管理
覆土20~25天,覆土层生成大量的菌丝,这时如温度在15℃~22℃,空气湿度在80%~90%,菌丝很快形成子实体,几天时间,鸡腿菇就像雨后春笋,冲破土层,大量长出。鸡腿菇生长最适宜的温度在15℃左右,气温低于8℃不出菇,低于12℃生长缓慢,温度高于20℃生长快,色泽黄,温度高于25℃,菇生长的质量差。鸡腿菇出菇后,空气相对湿度以保持在85%~90%为宜,若温度偏高,可于早晚或夜间喷水;温度低,可在中午喷水,以弱光为最佳,这样菇色洁白,当菇长六成熟,菇体由奶油色逐步变为乳白色,这是子实体即将成熟的标志。
九、适时采收
当菇体长至15厘米、八分成熟时采收,采收时采大留小,左手按住料面,右手执菇轻轻拧下即可。采收的鸡腿菇削净泥土可鲜销、盐渍、制罐。整茬菇采完后,清理干净料面,喷一遍2%的石灰澄清水,重新管理出菇,一般还可收4~5潮菇。

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