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栽培技术

白灵菇出菇迟、不出菇是什么原因?

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白灵菇迟出菇、不出菇的表现:一是出菇缓慢。从接种日起,菌龄超过130天。二是出菇快慢不一。如同一接种期的整批菌袋中,一部分元旦现蕾,一部分春节后出菇,前后相差1个月多。三是不出菇。接种后至4月底止,菌袋不现菇蕾。迟出菇、不出菇,其主要原因是技术失误和管理不善。

错过接种期 其原因多为原料准备跟不上,或灭菌灶没衔接好。由于接种时间延误,气温逐渐下降,菌丝发育缓慢,生理不能成熟,无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时,气温升高,温度已不适应,造成整批菌袋不出菇,即使出菇也是菇体偏薄、品质较差。

配方不科学 白灵菇菌丝生长需要高氮营养物质,故发菌培养菌龄超过百日,如果养分积蓄不能满足营养生长时,就难出菇。基质中氮的浓度过高时,菌丝生长过旺,拖长营养生长时间,反而抑制原基形成。当菌丝进入生殖生长时,已错过自然低温刺激的良机,也不出菇。

养菌管理欠妥 接种后的菌袋在室内摆叠过密,菌袋间不透气,或在发菌期翻堆不及时,使菌丝严重缺氧;菌袋堆集过密,加之接种处于秋季,常出现秋热,导致菌温、袋温、室温聚增,造成底层菌袋“烧菌”,影响出菇。翻堆次数太少,上中下各层菌袋受光触氧不匀,生理成熟度有差异,造成出菇不一致。

后熟培养未达标 有的栽培者认为白灵菇属侧耳科,与平菇近缘种,仿效平菇栽培技术,因此菌丝长满袋后就开口喷水,结果久不出菇;有的后熟期室内湿度太低,后熟时间延长,导致出菇期推迟;也有的因室内光照直射菌袋,造成菌袋内水分蒸发,菌丝体增厚,养分消耗,影响后熟。

催蕾控温失误 菌袋生理成熟后,还需要0~13℃的低温和变温刺激,逼原基形成,分化菇蕾。有的菌袋成熟后,没及时进棚码垛,留在室内恒温培养,延误了出菇期;也有的在菌袋进棚码垛后,自然气温已达到0℃,虽能满足低温刺激,但为了创造温差条件有的采取无限时蒸气加温,使垛内菌温聚集不散而烧菌,结果成批不长菇。

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