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综合资讯

2013年下半年食用菌行情走势简析

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近几年我国食用菌行业鲜品消费在呈逐年上升趋势,尤其是食用菌工厂化产品成为鲜品消费的主流。近年来食用菌工厂化产品发展较快,2013年鲜品市场5~8月份将处于低谷期,整体价格要在8月中旬后有所提升,但同比往年提升幅度不会过大。鲜品平菇、香菇、双孢菇因主要采取常规方式栽培,出菇和上市集中,市场货源充沛,所以预计下半年这些常规产品的价格在顺季不会有较大的波动,但反季节产品价格上升比较明显。

食用菌干品是中国消费者传统的消费品种,如干香菇、木耳、银耳、猴头、滑子菇和野生菌类等。干品一是便于储存,二是有些干品食用菌产品加水泡制后烹饪口感更好、营养丰富,特别是保健和食疗功效得到消费者认可,目前基本上是无货状态,并且近年来超市和批发市场的干品食用菌销售量在逐年增长,市场需求不断扩大,所以预计下半年价格也继续保持稳中有升的态势。

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